Gloria Zubieta Sánchez, presidenta de la Unión de Locatarios de Área Gastronómica de los mercados municipales, señaló que durante la temporada de Cuaresma los pescados y mariscos han estado aumentando, al igual que el precio de la carne, el pollo, el huevo, la tortilla, el aguacate, el limón y otros, lo que obligó a modificar precios en los menús.
Comentó que entre 5 y 10 pesos están subiendo algunos platillos, mientras que otros se dejan de preparar por incosteables, “no podemos aumentar tanto los precios porque manejamos alimentos y si no se venden tenemos pérdidas de cualquier modo, por lo que tenemos que realizar estrategias y evitar mayores afectaciones con las alzas”.
Mientras que Reyes González del Ángel de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados, A.C. dio a conocer que de los 2 mil establecimientos de comida de esta asociación el 15% tuvo que cerrar, tanto por Covid -19, como por altos costos en su operación..
